انواع چای در جهان

میرهاشم
مقالات
1403/09/12
12 آذر 1403

Table of Contents

انواع چای در جهان

یکی از نقاط مشترک اکثر ما ایرانی‌ها نوشیدن چای است. چای نه‌تنها در خانه‌هایمان بلکه در هر مهمانی و جمع دوستانه، جایی ثابت برای خود دارد.

در کنار لذت بردن از طعم دلنشین چای، آشنایی با انواع چای در جهان نیز اهمیت دارد. هر منطقه از جهان چای مخصوص به خود را دارد که از نظر عطر، طعم و روش تولید متفاوت است.

در این مقاله، به بررسی انواع چای سیاه، چای خارجی، چای‌های گیاهی و دمنوش‌ها، علت تفاوت رنگ چای و اسامی معروف‌ترین انواع چای می‌پردازیم.

انواع چای در جهان

انواع چای سیاه در ایران

چای سیاه در ایران، به‌ویژه در مناطق شمالی کشور، یکی از پرمصرف‌ترین انواع نوشیدنی‌هاست. مردم ایران به طعم غنی و تلخ چای سیاه علاقه‌مند هستند و آن را با قند یا نبات سرو می‌کنند.

در ادامه به بررسی بیشتر چای سیاه می‌پردازیم.

انواع چای در جهان

چای سیاه ایرانی

ایران یکی از تولیدکنندگان برجسته چای سیاه است، که چای‌های آن به‌ویژه از مناطق شمالی کشور مانند لاهیجان، دیلمان و فومن تولید می‌شود.

چای سیاه ایرانی از گیاه “کاملیا سیننسیس” تولید می‌شود و فرآیند اکسیداسیون کاملی را طی می‌کند که باعث ایجاد رنگ تیره و طعم قوی آن می‌شود.

انواع چای در جهان

انواع چای ایرانی

چای سرگل، چای زرین و چای ممتاز لاهیجان از جمله چای‌های معروف ایرانی هستند. چای سرگل اولین برداشت چای از برگ‌های جوان و تازه است و طعمی قوی و عطر دلپذیری دارد.

چای زرین به خاطر استفاده از جوان‌ترین برگ‌های گیاه چای شناخته می‌شود و به همین دلیل کیفیت بسیار بالایی دارد.

چای سیاه ایرانی به دلیل داشتن عطر و طعم طبیعی، در بین مصرف‌کنندگان داخلی و خارجی محبوب است. عموماً به عنوان چای بدون افزودنی استفاده می‌شود و در مراسم‌ها و میهمانی‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد.

انواع چای در جهان

انواع چای خارجی

خیلی از افراد عاشق طعم چای‌های خارجی هستند. از چای سبز ژاپنی تا چای اولونگ چینی، این نوشیدنی‌ها در سراسر جهان طرفداران خاص خود را دارند. انواع چای در جهان از جمله چای‌های عطری و گیاهی، هریک مزه و خاصیت ویژه‌ای دارند که تجربه نوشیدن چای را چندبرابر لذت‌بخش‌تر می‌کند.

چای‌های سیاه خارجی

چای سیاه در سراسر جهان با نام‌های مختلفی شناخته می‌شود و هر کدام ویژگی‌های خاصی دارند که بر اساس منطقه تولید و روش فرآوری متفاوت است.

انواع چای در جهان

چای آسام (هند)

یکی از معروف‌ترین انواع چای در جهان، چای سیاه آسام هند است. چای آسام دارای طعمی تند و قوی است و رنگ تیره‌ای دارد. این چای به‌ویژه به عنوان چای صبحانه در بسیاری از کشورهای جهان مصرف می‌شود و طعمی خاکی و ملایم دارد.

چای سیلان (سریلانکا)

چای سیلان یکی دیگر از انواع چای در جهان است که در سریلانکا کشت می‌شود. بسته به ارتفاع محل رشد، طعم و رنگ چای سیلان تغییر می‌کند.

چای‌های سیلان که در ارتفاعات بالاتر کشت می‌شوند، طعمی ملایم‌تر و عطری دلپذیر دارند.

چای ارل گری (اروپا)

ارل گری یک نوع چای سیاه است که با روغن برگاموت (ترنج) طعم‌دهی شده است. این چای در اروپا بسیار محبوب است و اغلب به عنوان چای عصرانه سرو می‌شود.

طعم مرکباتی آن باعث می‌شود که از دیگر چای‌های سیاه متمایز باشد.

انواع چای در جهان

انواع چای و دمنوش

در این قسمت از مطلب انواع چای در جهان می‌خواهیم انواع چای و دمنوش را مرور کنیم.

چای سبز:

چای سبز از همان گیاه “کاملیا سیننسیس” تهیه می‌شود، اما تفاوت اصلی آن با چای سیاه در فرآیند تولید آن است. چای سبز کمتر اکسید می‌شود و به همین دلیل رنگ روشن‌تری دارد و طعم آن ملایم‌تر است.

این نوع چای به دلیل داشتن خواص ضد‌اکسایشی و سلامت‌بخش، در سراسر جهان محبوبیت زیادی دارد.

چای سبز به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی برای سلامتی قلب و کاهش وزن مفید است. همچنین به عنوان یک آرام‌بخش طبیعی و منبع خوبی از انرژی شناخته می‌شود.

چای اولانگ:

چای اولانگ نوعی چای نیمه‌اکسید شده است که بین چای سبز و چای سیاه قرار می‌گیرد. این نوع چای دارای طعمی میانگین و متعادل است و بسته به میزان اکسیداسیون، طعم ملایم تا قوی دارد.

دمنوش‌های گیاهی:

دمنوش‌ها از گیاهان، گل‌ها و برگ‌های مختلف تولید می‌شوند و خواص درمانی زیادی دارند. از جمله دمنوش‌های رایج می‌توان به دمنوش بابونه، نعناع و گل گاوزبان اشاره کرد که هر کدام دارای خواص آرام‌بخش و درمانی متفاوتی هستند.

انواع چای در جهان

علت تفاوت رنگ چای

رنگ چای به‌طور مستقیم به فرآیند اکسیداسیون آن وابسته است. چای سیاه به دلیل اکسیداسیون کامل رنگ تیره‌ای دارد، در حالی که چای سبز و چای اولانگ کمتر اکسید می‌شوند و رنگ روشن‌تری دارند.

علاوه بر فرآیند اکسیداسیون، نوع خاک، شرایط اقلیمی و روش‌های فرآوری نیز در رنگ نهایی چای تأثیر دارند. در ادامه این قسمت از مطلب انواع چای در جهان رنگ‌های چای‌های مختلف را بررسی می‌کنیم.

چای سبز:
- اکسیداسیون بسیار کمی دارد و به همین دلیل رنگ سبز و روشن آن حفظ می‌شود.

چای اولانگ:
- این چای به‌طور متوسط اکسید می‌شود و به همین دلیل دارای رنگی میان چای سبز و سیاه است.

چای سیاه:
فرآیند اکسیداسیون کامل باعث می‌شود تا برگ‌های چای به رنگ تیره دربیایند و رنگ چای دم‌شده قهوه‌ای یا قرمز تیره باشد.

معروف‌ترین انواع چای سیاه شامل چای آسام (هند)، چای دارجلینگ (هند)، چای سیلان (سریلانکا) و چای ارل گری (اروپا) هستند.

چای سبز:

از معروف‌ترین انواع چای سبز می‌توان به سنچا (ژاپن)، ماچا (ژاپن) و لانگ‌جینگ (چین) اشاره کرد. هر کدام از این انواع، طعم و خواص خاص خود را دارند.
چای ماچا به دلیل استفاده از پودر کامل برگ‌های چای، دارای رنگ سبز بسیار روشن و طعمی قوی‌تر است.

چای اولانگ:
چای اولانگ نیز در کشورهای شرق آسیا به‌ویژه چین تولید می‌شود و از معروف‌ترین انواع آن می‌توان به تی‌گوان‌یین (چین) و دا هونگ پائو (چین) اشاره کرد.

چای سیاه:
- فرآیند اکسیداسیون کامل باعث می‌شود تا برگ‌های چای به رنگ تیره دربیایند و رنگ چای دم‌شده قهوه‌ای یا قرمز تیره باشد.

اسامی انواع چای

چای‌ها بر اساس منطقه تولید و فرآوری به انواع مختلفی تقسیم می‌شوند. هر یک از این انواع، بسته به نوع خاک، شرایط آب‌وهوایی و روش‌های برداشت و فرآوری، طعم و عطر متفاوتی دارند.

چای سیاه:

معروف‌ترین انواع چای سیاه شامل چای آسام (هند)، چای دارجلینگ (هند)، چای سیلان (سریلانکا) و چای ارل گری (اروپا) هستند.

چای سبز:

از معروف‌ترین انواع چای سبز می‌توان به سنچا (ژاپن)، ماچا (ژاپن) و لانگ‌جینگ (چین) اشاره کرد. هر کدام از این انواع، طعم و خواص خاص خود را دارند. چای ماچا به دلیل استفاده از پودر کامل برگ‌های چای، دارای رنگ سبز بسیار روشن و طعمی قوی‌تر است.